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Las semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina, sobre todo en...

El Zumak (Sumac / Zumaque) es el nombre turco para una rica especia conocida ya desde tiempos romanos. La rhus coriaria, que es su...

El sésamo negro es una semilla de pequeño tamaño que concentra múltiples sustancias beneficiosas para el organismo. De ahí que su consumo...

El género Santolina comprende unas ocho especies que son propias de la zona del mediterráneo occidental. Pertenece a la familia de las...

Mezcla de especias de 7 pimientos (Nanami/Schichimi Togarashi)Seven Pepper Spice Mix de Japón, también conocido como Shichimi Togarashi o...

Crece alrededor de 90 cm de altura, aunque puede alcanzar 1,5 m cuando es soportada por vegetación más alta, y tiene un característico...

La ñora es una variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada "bola" en Alicante y Murcia, donde se popularizó, de pequeño...

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele...

Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una...

Varias de las especies del género se utilizan en platos dulces y repostería, así como en platos salados: Con la especie Mentha spicata,...

Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en 1931 los químicos de origen francés Marc...

El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina...

La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo o ají en polvo...

Origen Italia. La trufa blanca de verano, Tuber aestivum, también conocida como trufa de San Juan, se cultiva en muchas regiones de...

Ají seco: es el ají colorado secado al sol y poco picante. Ají amarillo seco: este tipo de ají se utiliza, sobre todo, en la preparación...

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; estos provienen de sus componentes químicos picrocrocina y safranal. También...

Es un fruto del árbol tropical pimenta dioica (un pedazo árbol que puede medir hasta 25 metros) y crece en racimos que se recogen cuando...

Las Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) no sólo tienen un nombre poco afortunado, su imagen a primera vista es también...