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Las semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina, sobre todo en...

El Zumak (Sumac / Zumaque) es el nombre turco para una rica especia conocida ya desde tiempos romanos. La rhus coriaria, que es su...

El sésamo negro es una semilla de pequeño tamaño que concentra múltiples sustancias beneficiosas para el organismo. De ahí que su consumo...

El género Santolina comprende unas ocho especies que son propias de la zona del mediterráneo occidental. Pertenece a la familia de las...

Mezcla de especias de 7 pimientos (Nanami/Schichimi Togarashi)Seven Pepper Spice Mix de Japón, también conocido como Shichimi Togarashi o...

Crece alrededor de 90 cm de altura, aunque puede alcanzar 1,5 m cuando es soportada por vegetación más alta, y tiene un característico...

La sal ahumada es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado.1​ Esta sal se emplea fundamentalmente en...

La ñora es una variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada "bola" en Alicante y Murcia, donde se popularizó, de pequeño...

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele...

Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una...

Varias de las especies del género se utilizan en platos dulces y repostería, así como en platos salados: Con la especie Mentha spicata,...

Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en 1931 los químicos de origen francés Marc...

El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina...

La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo o ají en polvo...

La salsa de soja o salsa de soya llamada siyáu o sillao en el Perú y shōyu en Japón, es un condimento producido al fermentar semillas de...

Ponzu (ポン酢?) es una salsa empleada comúnmente en la comida japonesa. Tradicionalmente se utiliza para complementar el tataki o como salsa...

La Salsa de chile dulce es un aderezo tradicional de la cocina thai, es muy versátil, resulta deliciosa para acompañar elaboraciones de...

El aceto, vinagre de Módena o vinagre balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la...

El Condimento de Vinagre Balsámico con Higo se elabora macerando higos naturales procedentes de Extremadura. El resultado es un vinagre...

El teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla)...