SALSA DE SOJA

La salsa de soja o salsa de soya llamada siyáu o sillao en el Perú y shōyu en Japón, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae

Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas como pescado, pollo, res, cerdo etc. Es un condimento salado, pero con un toque dulce.

Es común servirla junto con el arroz frito o las lumpias. También se sirve con el sushi y el sashimi.