Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 600 gr. de atún fresco
- 2 cebolletas, 2 zanahorias, 100 gr de tomates cherry
- 1 calabacín 200 gr. de champiñones
- 3 cucharadas de salsa ponzu, 1 cucharada de soja, el zumo de 1 naranja
- Chile en polvo o nanami togarashi, pimienta aromática (longa o roja)
- Ajo deshidratado, aceite y sal.
Wok de verduritas y
atún fresco
Preparación
Hacemos un adobo con dos cucharadas de salsa ponzu, la soja, el zumo de naranja y ponemos el atún cortado en dados grandecitos durante dos horas aproximadamente.
Cortamos los champiñones a láminas y los salteamos con ajo deshidratado y sal.
Cortamos la zanahoria en bastoncitos muy finos, la cebolletas en rodajas muy finas y el calabacín también en bastoncitos, salpimentamos con las especias y los salteamos a fuego fuerte en el wok durante un par de minutos, añadimos los tomates cherry y los champiñones ya hechos y lo salteamos durante un par de minutos mas.
Aparte calentamos dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, lo apartamos del fuego y cuando ponemos el atún para que se infusiones sin llegar a cocerse.
Finalmente en el wok de verdura la juntamos con el atún, ponemos una cucharada de salsa ponzu y salteamos todo un minuto o dos corrigiendo de sal si es necesario.