Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
6 huevos
3 patatas grandes
2 pimientos verdes y uno rojo, 1kg de tomates
100 gramos de chorizo (mejor si es picante)
1 cebolla grande o dos pequeñas, 1 diente de ajo
Una cayena (guindilla) o chile en polvo
Aceite, sal y una cucharadita de Salsa de soja
Tortilla de patatas con
chorizo y pimientos verdes
Preparación
En una sartén con abundante aceite freímos el ajo picado y la cebolla y reservamos. En ese mismo aceite ponemos las patatas cortadas panadera finas, los pimientos verdes cortados a tiras pequeñas, freímos y reservamos.
En un bol batimos los huevos hasta que estén espumosos, salamos y añadimos las patatas, los pimientos, la cebolla.
Freímos un poco el chorizo muy picado y lo añadimos al bol. Mezclamos todo bien.
Utilizamos 4 moldes de silicona untados con aceite, rellenamos con la mezcla y ponemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos en función de si os gusta mas o menos hecha la tortilla.
LA SALSA: En una sartén con 4 cucharadas de aceite freír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo muy picados, cuando estén casi fritos añadir los tomates pelados y picados y la cucharadita de soja. Freír tapado a fuego medio. Añadir sal y una cucharadita de azúcar para evitar la acidez del tomate.
Una vez la salsa esté hecha, triturar bien con un pasapurés y pasarlo por el chino. Servir la salsa de tomate en el fondo del plato y encima una tortilla.