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Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

6 huevos

3 patatas grandes

2 pimientos verdes y uno rojo, 1kg de tomates

100 gramos de chorizo (mejor si es picante)

1 cebolla grande o dos pequeñas, 1 diente de ajo

Una cayena (guindilla) o chile en polvo

Aceite, sal y una cucharadita de Salsa de soja

Tortilla de patatas con

chorizo y pimientos verdes

Preparación

En una sartén con abundante aceite freímos el ajo picado y la cebolla y reservamos. En ese mismo aceite ponemos las patatas cortadas panadera finas, los pimientos verdes cortados a tiras pequeñas, freímos y reservamos.

En un bol batimos los huevos hasta que estén espumosos, salamos y añadimos las patatas, los pimientos, la cebolla.

Freímos un poco el chorizo muy picado y lo añadimos al bol. Mezclamos todo bien.

Utilizamos 4 moldes de silicona untados con aceite, rellenamos con la mezcla y ponemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos en función de si os gusta mas o menos hecha la tortilla.

LA SALSA: En una sartén con 4 cucharadas de aceite freír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo muy picados, cuando estén casi fritos añadir los tomates pelados y picados y la cucharadita de soja. Freír tapado a fuego medio. Añadir sal y una cucharadita de azúcar para evitar la acidez del tomate.

Una vez la salsa esté hecha, triturar bien con un pasapurés y pasarlo por el chino. Servir la salsa de tomate en el fondo del plato y encima una tortilla.

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