Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
400 g de salmón fresco, 2 cebolletas
Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de teriyaki
Zumo de limón y de naranja, alcaparras y pepinillos
Aceite de oliva virgen extra y sal.
Un aguacate grande o dos pequeños, un tomate, cilantro
Zumo de lima, chile en polvo, aceite y sal
Tartar de salmón
con guacamole
Preparación
PARA EL TARTAR
Limpia el salmón de piel y las partes más oscuras de la carne y córtalo en dados pequeños y le ponemos un poco de zumo de lima o limón.
Cortamos la cebolleta en juliana muy fina, las alcaparras y los pepinillos. Mezclamos todo con un poco de aceite de oliva.
En un vaso mezclamos la soja, el teriyaki y zumo de naranja y se lo añadimos al tartar.
PARA EL GUACAMOLE
Trituramos con un tenedor el aguacate, (no importa que queden tropezones), le añadimos cebolla tierna picada, tomate sin pepitas cortado muy pequeño, el cilantro o en su defecto perejil, zumo de lima, un toque picante de chile en polvo y un chorrito de aceite y lo mezclamos todo.
PRESENTACIÓN
En un aro de cocina rellenar el fondo con el guacamole y encima el tartar, desmoldar y servir.