Comer en
Casa
Ingredientes
- 1 kg de sardinas mas bien pequeñas
- Verduras: zanahoria, cebolla, champiñón y calabacín.
- Medio vaso de Aceite de oliva
- Medio vaso de Vinagre
- Pimentón dulce y picante (a ser posible de la Vera)
- 5 0 6 dientes de Ajo
- Ajo deshidratado, cayenas y chile al gusto
-Sal y perejil
Sardinas al horno con
wok de verduras
Preparación
Hacemos todas las verduras cortadas muy finas o laminadas con una mandolina y las salteamos en el wok por separado por su diferencia de textura. Las salamos y añadimos un poco de chile en polvo y ajo deshidratado a los champiñones.
Ponemos todas las verduras extendidas en una bandeja y sobre ellas colocamos las sardinas ya saladas.
Añadimos una pastilla de caldo de pescado desmigajada por encima.
En un cazo ponemos el aceite con todos los ajos laminados y la cayena al gusto y dejamos que se frían. Cuando estén a punto apartamos del fuego y añadimos el pimentón, dejamos que se haga un poco con cuidado de que no se queme y añadimos el vinagre. Dejamos un par de minutos al fuego y lo echamos encima de las sardina.
Con el horno precalentado a 200 grados ponemos la bandeja de sardinas durante 7 minutos (no mas).
Sacamos del horno y añadimos por encima perejil picado.