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Ingredientes

  PARA 4 PERSONAS 

Judías, zanahorias, guisantes, calabacín, 8 o 10 langostinos crudos

100 cl leche, 100 cl crema de leche, 4 huevos

Una pastilla de caldo de pollo o de pescado al gusto y sal

PARA LA SALSA
4 o 5 pimientos de piquillo, 100 cl leche, 100 cl crema de leche

Azúcar, sal, nuez moscada, las cabezas y las pieles de los langostinos

 Aceite

Púding de verduras y langostinos

Preparación

Hervimos las verduras como corresponde (con la pastilla de caldo), dejándolas al dente y secándolas.

Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la crema (todo bien batido hasta que espume (salar al gusto). 

Mezclamos el batido con las verduras y los langostinos cortados a trozos.
Ponemos la crema en moldes previamente untados con harina y mantequilla para que no se peguen. Ponemos al horno a 160/180 grados durante 35 minutos (probar con un palillo)

LA SALSA
En una sartén sofreír los piquillos con azúcar y sal y reservar.

En otra sartén saltear las cabezas y pieles de los langostinos y machacar bien con un tenedor o similar.

Mezclar el jugo de las cabezas con la leche, la crema, los piquillos y un toque de nuez moscada (al gusto) y dejar cocer durante 5 minutos y batir
el resultado con el minipimer.

Emplatar al gusto de cada uno
 

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