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Ingredientes

  PARA 1 PERSONA 

- 1 o 2 patatas, media cebolla

- 2 huevos

- 100 gr. de gulas, - 50 gr. de jamón

- 4 dientes de ajo

- Cayena, aceite y sal y pimentón

- El verde de la cebolleta (opcional)

Huevos rotos con jamón, gulas y patatas panadera

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Preparación

Freír las patatas cortadas en rodajas finas (como para tortilla) la media cebolla cortada fina y con dos dientes de ajo sin pelar a fuego medio hasta que estén bien pochadas y reservar.

En una sartén con aceite poner a freír dos dientes de ajo laminados junto con la cayena troceada. Cuando se doren los ajos añadimos las gulas, salamos y salteamos durante un minutos mas o menos.

Freímos los huevos de forma tradicional, procurando que la yema quede líquida.

Montamos el plato con las patatas en el fondo, sobre ellas el jamón cortado en lonchas muy finas, encima los huevos fritos y sobre ellos las gulas. Coronaremos espolvoreando pimentón y opcionalmente la parte verde de una cebolleta cortada muy fina

Que aproveche!!

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