Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 8 vieiras
- 100 gr. de margarina
- 10cl de zumo de naranja
- una naranja, una lima
- 1 cebolleta, media manzana, brotes de rábano o un rabanito
- Pimentón dulce
-Sal y pimienta blanca
Carpaccio de vieiras
con cítricos
Preparación
Cortamos las vieiras en láminas, emplatamos una lámina junto a la otra y ponemos sal y pimienta.
En una sartén doramos la mantequilla a fuego medio hasta que tenga un color avellana, añadimos el zumo de naranja y la ralladura de naranja y de lima, salamos y dejamos reducir unos minutos.
Echamos la fritada muy caliente encima de las vieiras y ponemos dos minutos al horno precalentado a 180 grados.
Una vez fuera de horno poner pimentón por encima, la cebolleta cortada julienne, la manzana en daditos muy pequeños y los brotes de rábano o el rabanito cortado muy fino.
A disfrutar!!!!