Picamos el atún y las gambas, salpimentamos y ponemos las cucharadas de salsa ponzu y teriyaki. Dejamos reposar un ratito. 

Picamos y salteamos las setas y seguidamente mezclamos las gambas, el atún, las aceitunas picadas,el tomate concentrado y el huevo cocido también picado

Cortamos a lo largo en dos tiras las láminas de brick y ponemos 2 cucharadas de relleno (escurriendo bien) en un extremo de cada una de las tiras. Doblamos los bordes laterales hacia dentro para cerrar el relleno y las enrollamos. Repetimos el proceso con el resto de láminas. 

Colocamos los rollitos sobre una bandeja para el horno. Pintamos con aceite y los espolvoreamos los con las semillas de sésamo. Ponemos los rollitos al horno a 200 grados durante 8 minutos aproximadamente.

Los presentamos sobre una ensalada que habremos hecho con mango, aguacate, un tomate (todo picado pequeñito), jengibre rallado, un poco de ralladura de limón, chile en polvo, aceite de oliva y sal.