Sofreímos un diente de ajo y la zanahoria muy picados en una cazuela, seguidamente añadimos el arroz previamente lavado para que pierda almidón, rehogamos un minuto, añadimos el doble de agua que de arroz, salamos y cocemos 16 minutos mas o menos.

Hacemos los bistecs bien finos con la ayuda de un rodillo o cualquier utensilio que los extienda bien.

En un mortero ponemos el otro diente de ajo, la pimienta roja en grano, un clavo de olor, sal y lo machacamos todo. Añadimos la cucharadita de cúrcuma, el perejil y el queso crema removiendo todo hasta que quede una crema homogénea. 

Untamos con una capa generosa de esta crema los bistecs y los enrollamos sobre si mismos. Si es necesario pinchamos un palillo o un trozo de liz de cocina para que no se deshaga el rollo.

Pasamos los rollo por una sartén bien caliente dorando por todos lados.

En el poco jugo que nos ha sobrado echamos el vermut, un chorrito de agua, las avellanas picadas toscamente y la salsa Hoisín. Dejamos reducir unos minutos y emplatamos.