Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 4 lomos de salmón.
- Una cebolleta, calabacín, zanahoria, champiñones y un puerro
- Eneldo picado o deshidratado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 de litro de nata para cocinar, 1/4 de zumo de naranja natural
- 1 cuacharadita Agar Agar o de espesante (Maicena)
Salmón con salsa de naranja y eneldo
Preparación
PARA LA CAMA DE VERDURAS:
Cortamos los champiñones, la zanahoria, el calabacín y la cebolla en tiras finas y lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite y la soja rebajada con un poquitín de agua. Salpimentamos al gusto y reservamos.
PARA LA SALSA:
Cortamos el puerro en juliana y lo pochamos a fuego lento hasta que quede bien transparente. Seguidamente le añadimos el zumo de naranja y la nata. Lo dejamos cocer a fuego suave durante 5 minutos y añadimos parte del eneldo (si puede ser natural mucho mejor), si es necesario añadimos el Agar-Agar para que espese un par de minutos, trituramos todo con la batidora y reservamos.
Salpimentamos al gusto los lomos de salmón y untamos con aceite.
En una bandeja o plato que pueda ir al horno, hacemos una cama con las verduras, sobre ella ponemos los lomos de salmón, los napamos un poco con la salsa de naranja y los introducimos al horno 5/7 minutos.
Los sacamos del horno, los espolvoreamos un poco mas con eneldo y los servimos con el resto de salsa al lado para poder ponernos mas.