Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
300 g de lentejas
2 dientes de ajo y una cebolleta
2 litros de caldo de pollo (se puede hacer con unas carcanadas para aprovechar, o si no con pastillas de caldo)
Chorizo picante (sarta)
2 cucharadas de salsa de tomate, 1 zanahoria y un puerro pequeño
Aceite y sal
PARA LAS ALBÓNDIGAS:
Una pechuga de pollo picada
una rebanada de pan o pan de molde mojada en leche
ajo, perejil y un huevo.
Lentejas con albóndigas
de pollo y chorizo
Preparación
Ponemos dos cucharadas de aceite en la cazuela y rehogamos los ajos picados y la cebolleta rallada. Cuando estén pochados añadimos el chorizo cortado en dos trozos y la salsa de tomate y dejamos que se rehogue todo junto un par de minutos y añadimos el caldo de pollo, la zanahoria y el puerro picados en varios trozos.
Pasados un par de minutos sacamos el chorizo sin apenas cocerse para utilizarlo en las albóndigas y añadimos las lentejas y dejamos cocer.
Mientras se cuecen las lentejas hacemos las albóndigas poniendo en un bol el pollo picado, el chorizo bien picado, el pan, el perejil, el huevo, salamos y mezclamos todo bien.
Seguidamente hacemos albóndigas con la mezcla, las pasamos por harina y la freímos un poco en una satén con aceite. (procurar freír poco porque se acabarán de hacer en las lentejas).
Una vez cocidas las lentejas, sacamos la zanahoria y el puerro con un poco de caldo, lo trituramos con la batidora y lo añadimos de nuevo a las lentejas junto con las albóndigas.
Dejamos cocer unos minutos para que se integre todo y listo.
Vigilar que no queden muy secas, si es necesario añadimos un poco de agua.