Comer en
Casa
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
12 espárragos trigueros gordos
12 tiras de bacon o tocino con veta (que sean finitas)
1 hoja de hojaldre (para reposteria)
PARA LA SALSA:
8 pimientos de piquillo
1/4 de litro de crema de leche
Un vaso de leche
Sal, pimienta y azúcar
Espárragos en hojaldre
con salsa de piquillos
Preparación
Cortamos las puntas duras de los espárrago y lo envolvemos con las tiras de bacon
Seguidamente los envolvemos con una tira de 1 cm de hojaldre
Los ponemos a hornear a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente, controlando el horno por si se quema el hojaldre.
Mientras se hornean haremos la salsa.
En una sartén con un poco de aceite ponemos los piquillos y los confitamos con sal y azúcar a partes iguales durante 5 o 6 minutos a fuego suave.
En un cazo ponemos a calentar la crema de leche junto con la leche y le añadimos los piquillos, sal y pimienta (si os apetece podéis añadir un poco de queso rallado, pero es opcional).
Dejamos cocer la salsa unos minutos a fuego suave y trituramos con la batidora de mano.
Ya solo queda emplatar poniendo un poco de salsa en el fondo del plato y los espárragos como mas os guste.