​​​Comer en

Salteamos las setas con aceite, sal y perejil y reservar. 

Escladamos las alcachofas troceadas en el caldo y reservar

En la olla hacemos un sofrito con un diente de ajo, la cebolla muy picada, el pimiento y la zanahoria. Añadimos la carne de los pinchos cortada a trocitos pequeños y freímos un par de minutos. 

Después de Añadir el tomate frito y los tomates secos troceados, rehogamos y añadimos las setas y las alcachofas. (Salpimentar al gusto)

Echamos el arroz y rehogamos 2 o 3 minutos. Añadimos el vino blanco y rehogamos hasta que evapore el alcohol.

Echamos el caldo (el doble que el arroz) y el pimentón.

Después de 5 minutos ponemos al horno precalentado a 180 grados.

Pasados 10 minutos echamos por encima los huevos batidos, volvemos a poner en el horno y lo dejamos 3 o 4 minutos o hasta que cuajen los huevos.