En una cazuela y si es de barro mejor añadimos dos o tres cucharadas  de aceite y a fuego medio doramos la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo todo picadito, seguidamente se le añade el tomate también todo picado. 
Dejamos que se poche el conjunto. 

Mientras se trocea el bogavante, (se parte por la mitad a lo largo y luego se trocean ambas partes) y se saltea en una sartén con un poco aceite, una vez dorado se le agrega el whisky y se prende fuego, cuando haya cesado el fuego se echa a la cazuela. 

Ahora es el momento de añadirle el arroz y rehogarlo bien. Acto seguido añadimos el caldo de pescado, el pimentón y una hebra de azafrán. Esperamos a que vuelva hervir y lo metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 20 minutos. 

Hala!!! a disfrutar.